Le mélangeur à pâte horizontale consiste en deux parties principales, l'armoire de commande et la partie de mélange. L'armoire de commande équipée d'un écran tactile PLC pour contrôler la fréquence de la vitesse du moteur avec un dispositif de démarrage logiciel pour un changement de vitesse d'essai, pour amener la pâte complètement mélangée. Cela améliorera la qualité de mélange. La partie de mélange comprend une partie de puissance et une pagaie en agitation. La baignoire de pâte d'un mélangeur horizontal ne peut pas être déplacée, il ne peut être que incliné. Ainsi, le meilleur endroit pour installer un mélangeur horizontal est de chaque côté d'une kibbeur de pâte ou d'un convoyeur de pâte. Notre mélangeur horizontal s'incline à 91 ° pour assurer que la pâte peut verser directement dans la kibbur de pâte. Étant donné que le canon ne peut pas être déplacé dans un mélangeur à pâte horizontale, il ne convient pas d'une utilisation avec une pâte dure qui doit être fermentée. Tout le corps de la machine est constitué de tout le matériau en acier inoxydable et de qualité alimentaire. 

Le mélange est essentiel au développement de la pâte extensible souple. Une action de mélange qui pétrit la pâte sans trop de déchirures et d'extrudeurs est idéale. Le temps de mélange sur un mélangeur à basse vitesse sera de 20-25 minutes. Un délai de programmation à grande vitesse pour une pâte d'amidon spéciale sera de 10-12 minutes. La pâte doit atteindre une température plus élevée que la pâte dure. À cette température, il devrait être bien malaxé et de consistance correcte pour l'usinage. La vitesse de mélange de la pâte est lente, peut remuer la pâte d'amidon.