Les biscuits sont les produits de boulangerie les plus populaires que presque tout le monde consomme. Basé sur les propriétés de la pâte, les cookies sont divisés en: biscuits de pâte papier courts ou mous de la pâte. Les biscuits sont principalement fabriqués par des agents de farine de blé, de sucre, de graisse et de levage, ainsi que d'autres ingrédients plus petits. Ces ingrédients sont mélangés ensemble en utilisant l'une des rares approches disponibles pour le mélange de mélangeurs de frappe.
Bien connu dans l'industrie, la fermentation avec la chauche est pour la pâte dure, en particulier pour la duraine de soda. La permentation est de rendre les biscuits d'obtenir des goûts croquants.Il fait que la levure et les bactéries convertissent des sucres en dioxyde de carbone, entre autres lors de la cuisson. Donne une pâte à la pâte à la pâte. Pour une pâte molle, il a besoin de sucre élevé et de graisse, il n'ya donc aucun besoin de fermenter.
Pour la pâte dure: Une fois la fermentation de la pâte terminée, certains produits ont besoin d'un laminateur aux chevauchements de draps de pâte qui, en conséquence, donnent l'apparence floconneuse et la texture aux produits finis (en particulier des craquelins à la crème) ..en, avec des rouleaux de jauge positionnés après l'autre en série de trois ou quatre.Les rouleaux de jauge réduisent l'épaisseur de la feuille de pâte continue. Avant de couper la pâte par un cutter rotatif, un convoyeur de relaxation est utilisé pour détendre la tension dans la feuille de pâte, car les pâtes de craqueur Soda sont soumises à un retrait considérable. après avoir coupé et pendant la cuisson. Une petite quantité de déchets de bord est coupée et ceci est détourné à l'aide des roues de ferraille latérales vers le système de retour de déchets.
Pour la pâte molle: Après avoir été cassé doucement par une alimentation à roulettes, la pâte molle accédant au moule à rouleau directement pour la mise en forme, la courroie ronde fixe la qualifiée de flan pour atteindre cent pour cent.
La cuisson des biscuits prend généralement des endroits dans des fours tunnels. La puissance des fours pouvait être directe ou indirecte tirée, gaz ou électrique et varier de longueur et de largeur de bande.Les types de contrôle de chaleur et d'humidité peuvent en fait avoir des effets différents sur le produit final.
Après la cuisson, les biscuits doivent être refroidis doucement à la température ambiante: le refroidissement forcé n'est pas conseillé car il génère des effets «vérifiant» indésirables sur les coquilles de biscuit, les laissant fragiles et affectant l'efficacité globale de la production.
Après empilement, des biscuits en ligne transmettent le convoyeur d'emballage pour la commodité de la prise en charge manuellement, puis de se nourrir au système d'emballage suivant. Il existe également des machines d'emballage qui répondent à la nécessité de réduire la main-d'œuvre, la sécurité de la production, les économies de coûts et l'efficacité élevée pour les clients.
Le processus de fabrication de biscuit peut sembler simple, mais quelle influence sur le produit final la plupart est la combinaison de la machine et de la recette.Si vous êtes intéressé par cet article, suivez notreFacebook ▶ https://www.facebook.com/biscuipeNous mettrons à jour des informations plus amusantes sur la chaîne de production de biscuit industrielle.
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