Soda Breaker, également connu sous le nom de biscuit saltin, est un type de biscuits célèbres autour du monde.Soda Cracker possède une texture distinctement sèche et croustillante. Les craquelinsDa sont généralement fabriqués à partir de farine blanche, de levure et de bicarbonate de soude, avec un cœur grossier sel à la surface.
Les craquelins de soda sont apparus pour la première fois dans"La jeune femme de ménage" par alcott en 1838.
Les craquelins de Soda sont devenus populaires après F. L. Sommer& Société de Saint-Joseph, Missouri a inventé la plaquette mince fine fermentée par le bicarbonate de soude en 1876.In 20e siècle, les craquelins de soda ont été vendus à Porto Rico et les ont appelés que"Exportation de soude".
Les craquelins de soda ont été populaires aux États-Unis depuis plus de 150 ans.
Je me demandais pourquoi les craqueurs de soda ont de tels trous depuis que j'étais enfant. Ils pourraient avoir des formes différentes, des saveurs, des tailles et des goûts, mais ils ont une caractéristique en commun - ils ont tous des trous.Ils pourrait juste pour la décoration? Non, pour la décoration? Non, pour la décoration? Non, Ces trous sont pour la vapeur s'échappant.Parce qu'il y a beaucoup d'eau à l'intérieur des craquelins crus.Peut de cuire au four, de la chaleur allumera l'eau en vapeur et s'échappera à la vapeur et s'échappera de cracker.Avoit ces trous dans des craquelins de soda, les craquelins peuvent éclater ou avoir une grosse bulle (pas cuite correctement) .In Biscuity Factory, il existe de nombreuses aiguilles sur une matrice de rouleau pour des trous piquants. Aux trous, les craquelins bruts sont capables de libérer la vapeur et cuite correctement.
Fabrication de craquelins de soda Fondamentalement divisés en quatre parties: mélange, formage, cuisson et refroidissement.
Mélange: Utilisation de mélangeur vertical pour terminer les ingrédients mélangés
Fermentation: Permettez à la pâte de fermenter à la température et à l'humidité spécifiées.
Formation: Contrairement à un processus de biscuits durs classiques, des craquelins de soda ont besoin d'une plastifieuse pour stratifier la pâte en 4-6 couches d'une épaisseur prédéfinie. Les couchesLes de calibre ont traversé des rouleaux de jauge, puis sont coupés en craquelins bruts par un cutter rotatif.
Cuisson: Les craquelins bruts sont cuits dans un four à 4 zones de tunnel.
Refroidissement: avec le système de convoyeur à bande continue permet aux craquelins chauds refroidir pour libérer la vapeur restante en cas d'humidité dans l'emballage.
C'est le processus de fabrication industrielle de Soda Cracker.Si vous êtes intéressé par cet article, veuillez suivre notre Facebook.Nous partagerons des connaissances plus intéressantes sur la chaîne de production de biscuits.
Copyright © 2021 Golden Bake | Tous les droits sont réservés.
