Il existe des craquelins et d'autres variétés qui ont de l'huile à la surface. Cela signifie que les lignes de production de ces produits nécessitent des machines supplémentaires appelées machines de pulvérisation d'huile. Les machines de pulvérisation d'huile sont installées après la sortie du four tunnel. Les biscuits cuits sont aspergés d'huile végétale dès leur sortie du four. Cela pourrait améliorer l'aspect des biscuits et modifier leur goût de consommation. L'huile peut également contenir des arômes.

Pendant le fonctionnement, les machines de pulvérisation d'huile pulvérisent de l'huile sur le dessus ou le dessous ou sur les surfaces supérieure et inférieure des biscuits. Après pulvérisation, les biscuits peuvent avoir des teneurs en huile d'environ 5 % jusqu'à 18 % de leur poids total.

Les machines de pulvérisation d'huile ont un convoyeur à bande en acier inoxydable pour transporter les biscuits chauds. Le tube de chauffage électrique dans le réservoir d'huile chauffe l'huile avant la pulvérisation. Ensuite, l'huile chaude sera fournie par une pompe à une série de disques rotatifs qui atomisent l'huile en une fine pulvérisation. Habituellement avec plusieurs disques pour assurer une pulvérisation d'huile constante. Le nombre de disques dépend de la largeur du convoyeur. L'excédent d'huile retournera dans le réservoir d'huile par le puisard de retour d'huile pour être recyclé.

Il est important de bien contrôler le brouillard d'huile pour éviter la contamination par l'huile de l'équipement et du sol à proximité. Le système de filtre à brouillard d'huile est utilisé pour contenir le brouillard fin et le renvoyer dans le puisard de retour d'huile pour une utilisation de recyclage. En commun, le convoyeur de la machine de pulvérisation d'huile doit mesurer plus de 2 m de long. Il devrait y avoir un convoyeur de filtre à huile après la machine de pulvérisation d'huile pour donner suffisamment de temps aux biscuits pour absorber l'huile et empêcher l'huile d'être transportée sur la bande transporteuse de refroidissement.

La pulvérisation d'huile peut améliorer l'apparence et le goût des biscuits. C'est un bon choix pour augmenter la valeur des biscuits. Contactez-nous si vous avez besoin d'aide pour la production de biscuits. Si vous trouvez cet article intéressant, veuillez suivre notre Facebook▶https://www.facebook.com/biscuitequipment    Nous partagerons plus de choses amusantes sur les biscuits à la fois sur notre site Web et sur Facebook.