Le bretzel est un type de biscuit avec une forme symétrique très unique. C'est un type de biscuit à base de farine et de quelques autres ingrédients. Les bretzels se présentent sous de nombreuses formes et tailles, mais prennent traditionnellement la forme d'une forme symétrique distinctive, une longue bande de pâte est tordue en un nœud avec les extrémités de la bande de pâte entrelacées et tordues sur elle-même d'une manière spéciale. L'origine de cette collation est souvent associée à l'Allemagne, bien que de nombreuses autres revendications concernant l'origine. L'origine du bretzel est d'origine chrétienne et ils ont été inventés par des moines allemands. Bien qu'une légende raconte que l'inventeur des bretzels est un moine italien qui donne aux enfants des bretzels salés comme récompense pour avoir appris leurs prières. De plus, une histoire allemande raconte que des boulangers désespérés détenus en captivité ont inventé des bretzels pour demander pardon et être libérés d'être des otages.
Il existe de nombreuses variétés de bretzels, ils comprennent principalement des bretzels mous comme une sorte de pain qui doit être consommé peu de temps après la cuisson, et des bretzels durs qui ont une longue durée de conservation. Les bretzels durs sont originaires des États-Unis. En 1850, la boulangerie Sturgis à Lititz, en Pennsylvanie, a d'abord cuit des bretzels durs commerciaux. Ce genre de goûter est réalisé sous forme de boucles, de tresses, d'alphabets, de petits bretzels ou de bâtonnets(Ligne de production de bâtonnets de biscuits Golden Bake peut produire des bâtonnets de bretzel). Le type de bâton de bretzel le plus épais est appelé bretzel bavarois ou tige de bretzel aux États-Unis. Les bretzels durs sont commercialisables dans une variété de dépanneurs et sont devenus une collation populaire dans de nombreux pays du monde. Dans la première moitié des années 1900, des machines automatiques à bretzels durs ont été inventées pour réaliser une production à grande échelle. Ces machines automatiques à tordre les bretzels durs peuvent faire plus de deux fois plus vite que les torsades manuelles qualifiées.
Il existe de nombreuses saveurs de bretzels durs. En Europe, les bretzels durs sont généralement saupoudrés de sel, de graines de sésame ou de fromage. En Amérique, ils viennent dans une grande variété de saveurs et d'enrobages, tels que le yaourt, le chocolat, la fraise, le fromage et autres. En Asie, Pretz et Pocky sont des collations de bâton de bretzel populaires (appelées aussi bâtonnets de biscuit) saupoudrées de diverses poudres de saveur ou enrobées de divers chocolats de saveur.
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