Un Snickerdoodle est un type de biscuit au sucre traditionnel roulé dans du sucre à la cannelle. Il est essentiellement composé de farine, de graisse, de sucre, de sel et de sucre à la cannelle. Parfois, les œufs peuvent également être l'un des ingrédients, en ajoutant de la tarte à la crème et du bicarbonate de soude pour faire lever la pâte. Cela pourrait adoucir la saveur, la rendre plus piquante et leur permettre d'avoir un goût plus moelleux. Les Snickerdoodles peuvent être caractérisés par une surface de craquelin et être croustillants ou moelleux selon les ingrédients utilisés. Les Snickerdoodles sont souvent appelés biscuits au sucre. Cependant, leur garniture est différente, les biscuits au sucre sont roulés dans du sucre blanc tandis que les snickerdoodles sont roulés dans un mélange de sucre blanc et de cannelle.

L'origine des snickerdoodles

Quelques livres de cuisine affirment que les snickerdoodles viennent de l'allemand. Joy of Cooking des années 1931 affirme que le snickerdoodle est basé sur le mot allemand Schneckennudel --- une pâtisserie allemande dont le nom se traduit littéralement par "nouilles d'escargot". Un Schneckennudel est un rouleau de pâte à levure qui ressemble plus à une brioche à la cannelle qu'à un biscuit snickerdoodle. Certains disent que les snickerdoodles sont originaires de la Nouvelle-Angleterre et que le nom est simplement un mot absurde sans signification particulière, issu de la tradition des noms de cookies fantaisistes. Le dictionnaire anglais d'Oxford décrit l'origine du mot comme "incertaine", et peut-être un mot-valise du mot snicker, un mot anglais aux racines écossaises qui indique un "rire étouffé", et doodle, un emprunt allemand en anglais signifiant "simple ou insensé". camarade », dérivé à l'origine du germanique dudeltopf, signifiant"niais, nouille, bonnet de nuit".

Cependant, peu importe d'où viennent les snickerdoodles, avec le développement rapide des mélanges de desserts, le nom de snickerdoodles a été appliqué aux desserts à la cannelle de toutes sortes. Les gens laissent libre cours à leur créativité, vous pouvez trouver de la crème glacée snickerdoodle, des cupcakes, des tartes, du cookie latte, etc. D'autres s'en tiennent encore à la formule classique pour goûter le goût le plus familier. Vous pouvez également créer votre propre recette de snickerdoodle préférée.

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